Рубрика: Овощи

Простой салат из корня сельдерея

Четверг, 24 Ноя 2011

Сельдерей по праву считается не только кулинарным продуктом, но и лекарственным растением. Растение, родиной которого считается Средиземноморье, начали употреблять в пищу еще древние греки и римляне, а в наше время ему находят применение практически по всему миру. За что же так ценят сельдерей? Прежде всего, этот продукт повышает тонус организма человека, улучшает работоспособность как умственную, так и физическую, имеет противовоспалительное и антисептическое действие, препятствует появлению лишнего веса, а также нормализует водно-солевой обмен, что особенно полезно людям пожилого возраста.

Самой полезной частью этого растения является корень. Корень сельдерея имеет успокаивающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, а также противоаллергическое действие, а кроме того, является источником полезных микроэлементов, витаминов группы B, K и E, эфирных масел, каротина и многих других. Корнеплод, отдаленно напоминающий по вкусу картофель, можно варить, мариновать, жарить, тушить и солить. В данной статье будет приведен рецепт простого и полезного блюда из корня сельдерея, приготовление которого не составит особого труда.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 корень сельдерея
  • 1 лимон
  • 70 г майонеза
  • 2 ст. л. горчицы
  • зелень петрушки
  • чер­ный молотый перец
  • соль

(далее…)

Овощи с кедровыми орешками

Суббота, 19 Ноя 2011

Кедровые орешки, вопреки распространенному заблуждению, не являются орехами как таковыми. На самом деле это семена, находящиеся в шишках кедровой сосны, которая, как ни странно, тоже не кедр, а «сосна сибирская» :) Однако такая «обманчивость» вовсе не мешает кедровому ореху быть источником здоровья и долголетия для жителей Сибири, которые с удовольствием используют его не только для лечения, но и в качестве кулинарного ингредиента. Семена кедровой сосны включают комплекс ценнейших для человека витаминов группы В, благотворно действующих на нервную систему и обеспечивающих сбалансированную работу всех систем организма. Так что, добавив кедровые орешки к овощам, приготовленным, на пару, можно получить очень полезный продукт.

Для приготовления блюда понадобится:Паровые овощи с кедровыми орешками

  • 200 г брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г стручковой фасоли
  • 2—3 молодые моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г кедровых орешков,
  • 50 г сливочного масла
  • соль

(далее…)

Спаржа с лимонным соусом

Суббота, 19 Ноя 2011

Спаржа – растение довольно интересное. Хотя биологически она является «дальним родственником» лука и чеснока, различные ее части используются не только в кулинарии, но и даже для украшения цветочных букетов. Что же касается спаржи, как кулинарного продукта, то в этом плане она просто идеальна для организма – спаржа на 95% состоит из воды и обладает рядом целебных свойств. Кроме того, в ней содержится достаточное количество фосфора, железа, калия, кальция, витамина С и провитамина А. Примечательно то, что при употреблении с другими продуктами спаржа не теряет своих лечебных свойств. Блюда, приготовленные из спаржи стимулируют работу сердца, понижают артериальное давление и снимают усталость. Спаржа в чистом виде очень полезна для организма, а чтобы она при этом была еще и вкусной, приготовим ее в пароварке и добавим оригинальный лимонно-кунжутный соус.

Для приготовления блюда понадобится:

  • 500 г спаржи
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. тертого пармезана
  • 1 лимон
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • черный молотый перец
  • соль

(далее…)

Макароны с овощным соусом

Вторник, 01 Ноя 2011

В любое время года организму человека необходимо постоянно пополнять свой рацион овощами. Лето и осень – прекрасная пора для кулинарных фантазий, ведь в период созревания и сбора урожая можно не только совершенно спокойно употреблять некоторые овощи в сыром виде, но и готовить вкусные блюда на пару, такие как, например, цветная капуста, запеченная с сыром. Но что делать зимой и весной, когда в магазине можно купить разве что только замороженные овощи? Как это ни странно, с помощью пароварки из них можно сделать очень вкусную и полезную заправку для макарон…

Необходимые ингредиенты:Макароны с овощным соусом

  • 200 г макарон
  • 3 ст. л. нарезанной петрушки
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 1 ст. л. оливко­вого масла
  • соль

Для соуса понадобится:

  • 1 брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г спаржи
  • 100 г стручков зеленого горошка
  • 100 г за­мороженного зеленого горошка
  • 3 ст. л. овощного бульо­на
  • 4 ст. л. сливок
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • щепотка мускатного ореха
  • перец

(далее…)

Свинина с овощами по-узбекски

Четверг, 15 Сен 2011

Время сбора урожая – счастливое время. На столе каждой хозяйки появляется великое множество свежих овощей, а вместе с ними и огромный простор для кулинарного творчества. Имея такой богатый выбор продуктов, иной раз, мы совсем теряемся и пытаемся хвататься за все сразу, чтобы овощи не залежались и не утратили свой неповторимый свежий вкус и аромат. И пока простые овощные салаты уже несколько приелись, а время консервации еще не наступило, можно приготовить в Вашей любимой пароварке вкусное блюдо из мяса и овощей по традиционно узбекскому рецепту, называемое Ажабасанда.

Для приготовления потребуется:

  • 200 г жирной свинины
  • 2 средних картофелины
  • 150 г капусты
  • 1 небольшой  баклажан
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 сладкий перец
  • 1 головка репчатого лука
  • зелень петрушки
  • перец молотый
  • кориандр
  • соль

(далее…)