Простой салат из корня сельдерея

24 Ноя 2011

Сельдерей по праву считается не только кулинарным продуктом, но и лекарственным растением. Растение, родиной которого считается Средиземноморье, начали употреблять в пищу еще древние греки и римляне, а в наше время ему находят применение практически по всему миру. За что же так ценят сельдерей? Прежде всего, этот продукт повышает тонус организма человека, улучшает работоспособность как умственную, так и физическую, имеет противовоспалительное и антисептическое действие, препятствует появлению лишнего веса, а также нормализует водно-солевой обмен, что особенно полезно людям пожилого возраста.

Самой полезной частью этого растения является корень. Корень сельдерея имеет успокаивающее, болеутоляющее, ранозаживляющее, а также противоаллергическое действие, а кроме того, является источником полезных микроэлементов, витаминов группы B, K и E, эфирных масел, каротина и многих других. Корнеплод, отдаленно напоминающий по вкусу картофель, можно варить, мариновать, жарить, тушить и солить. В данной статье будет приведен рецепт простого и полезного блюда из корня сельдерея, приготовление которого не составит особого труда.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 корень сельдерея
  • 1 лимон
  • 70 г майонеза
  • 2 ст. л. горчицы
  • зелень петрушки
  • чер­ный молотый перец
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Суп-пюре из парового куриного мяса

23 Ноя 2011

Суп – одно из самых популярных блюд, появившихся в те далекие времена, когда человек научился изготавливать огнеупорную посуду. Сначала супы представляли собой кусочки хлеба, крупу или овощи, замоченные в воде, затем к этим ингредиентам добавилось еще и мясо. Шли столетия, и приготовление этого блюда у разных народов начало приобретать свои уникальные оттенки и колорит, которые в последствии оставили след во многих кухнях мира. Кроме того, научившись измельчать продукты, люди придумали суп-пюре, отличавшийся от обычного супа густотой и гораздо большей питательностью.  К тому же, это блюдо очень легко готовится и имеет нежный изысканный вкус. Составляющими супа-пюре могут быть различные ингредиенты – овощи, грибы, рыба, или мясо, но, пожалуй, особой популярностью пользуется суп из курицы. При этом, если куриное мясо готовить на пару, блюдо станет еще полезнее и при этом абсолютно не потеряет своих вкусовых качеств.

Для приготовления супа-пюре понадобится:Суп-пюре из парового куриного мяса

  • 1 курица средних размеров
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки.

Для заправки:

  • 2 яйца
  • 200 мл сливок
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Овощи с кедровыми орешками

19 Ноя 2011

Кедровые орешки, вопреки распространенному заблуждению, не являются орехами как таковыми. На самом деле это семена, находящиеся в шишках кедровой сосны, которая, как ни странно, тоже не кедр, а «сосна сибирская» :) Однако такая «обманчивость» вовсе не мешает кедровому ореху быть источником здоровья и долголетия для жителей Сибири, которые с удовольствием используют его не только для лечения, но и в качестве кулинарного ингредиента. Семена кедровой сосны включают комплекс ценнейших для человека витаминов группы В, благотворно действующих на нервную систему и обеспечивающих сбалансированную работу всех систем организма. Так что, добавив кедровые орешки к овощам, приготовленным, на пару, можно получить очень полезный продукт.

Для приготовления блюда понадобится:Паровые овощи с кедровыми орешками

  • 200 г брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г стручковой фасоли
  • 2—3 молодые моркови
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г кедровых орешков,
  • 50 г сливочного масла
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Спаржа с лимонным соусом

19 Ноя 2011

Спаржа – растение довольно интересное. Хотя биологически она является «дальним родственником» лука и чеснока, различные ее части используются не только в кулинарии, но и даже для украшения цветочных букетов. Что же касается спаржи, как кулинарного продукта, то в этом плане она просто идеальна для организма – спаржа на 95% состоит из воды и обладает рядом целебных свойств. Кроме того, в ней содержится достаточное количество фосфора, железа, калия, кальция, витамина С и провитамина А. Примечательно то, что при употреблении с другими продуктами спаржа не теряет своих лечебных свойств. Блюда, приготовленные из спаржи стимулируют работу сердца, понижают артериальное давление и снимают усталость. Спаржа в чистом виде очень полезна для организма, а чтобы она при этом была еще и вкусной, приготовим ее в пароварке и добавим оригинальный лимонно-кунжутный соус.

Для приготовления блюда понадобится:

  • 500 г спаржи
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. тертого пармезана
  • 1 лимон
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. рисового уксуса
  • черный молотый перец
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Заливное из грибов

18 Ноя 2011

Заливные блюда обычно готовят из мяса, рыбы или овощей. Иногда заливное путают с холодцом, однако по сути эти два блюда разные – для приготовления холодца используются только натуральные продукты, а для заливного используют специальные желеобразующие компоненты (чаще всего желатин). Многие хозяйки подают заливное на праздничный стол, ведь это блюдо получается вкусным, красивым и неприхотливым в приготовлении. Ну а для того, чтобы удивить гостей и порадовать их легкой и оригинальной закуской, можно приготовить заливное из грибов, сваренных на пару.

Необходимые ингредиенты:Заливное из грибов

  • 200 г грибов (белых или шампиньонов)
  • 1 ст. л. желатина
  • 1 вареное яйцо
  • зелень
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus