Окунь под красным соусом

18 Ноя 2011

Окунь – одна из самых распространенных рыб в водоемах нашей страны. Его можно поймать в Европе, Азии и на территории бывшего СССР. В некоторых озерах и реках он водится в огромных количествах и может составлять до половину улова.

Мясо окуня нежирное, вкусное и нежное. В 100 граммах этого продукта содержится всего 82 ккал, поэтому его вполне можно отнести к диетическим. Однако, несмотря на это, многие хозяйки не любят готовить окуня из-за его колючих плавников и очень плотной чешуи, которую нелегко чистить. Некоторые вообще готовят его в неочищенном виде, удалив только внутренности. Чтобы избежать подобных проблем, можно опустить окуня на 1-2 секунды в кипящую воду, тогда чешуя станет более мягкой и лучше поддается очистке.

Для приготовления блюда возьмем:

  • 2 больших окуня
  • 150 г муки или пани­ровочных сухарей
  • 2луковицы.

Для соуса:

  • 400 мл рыб­ного бульона
  • 1,5 ст. л. муки
  • 1ст. л. сливочного масла
  • кусочек сахара-рафинада
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. уксу­са
  • небольшой лимон
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Салат из картофеля с копченым лососем

17 Ноя 2011

Большинству из нас, наверное, с детства знаком незабываемый вкус нежного и ароматного отварного молодого картофеля. Такой картофель, заправленный маслом и украшенный зеленью, не смотря на всю простоту приготовления, по душе даже самому предвзятому гурману. Также, отлично дополнить это сочетание можно какой-нибудь хорошей рыбой, особенно красной. Так что если у Вас имеется и то и другое, попробуйте приготовить простой, но очень вкусный салат, не забыв, как всегда о приготовлении продуктов в пароварке.

Необходимые ингредиенты:Салат из картофеля и копченого лосося

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 400 г филе копченого лосося
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 ст. л. руб­леного укропа
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. уксуса
  • 4 горошины душистого перца
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Пюре из телятины с морковью

16 Ноя 2011

В одном из прошлых постов мы уже упоминали о диетических свойствах свинины и баранины. Мы убедились в том, что если готовить в пароварке свинину с овощами, можно получить достаточно полезное и не слишком калорийное блюдо. Однако телятина в этом отношении имеет явное преимущество и отвечает самым взыскательным диетическим требованиям. Так же как и в других видах говядины, в ней содержится меньше всего холестерина, который, кстати, при варке почти полностью остается в бульоне. Именно поэтому телятина, приготовленная на пару более приемлима для диетического и детского питания, а значит наша основная задача – приготовить ее так, чтобы это было не только полезно, но и вкусно.

Необходимые ингредиенты:

  • 150 г телятины
  • 1 морковь
  • 100 мл молока
  • 1 ч. л. муки
  • сливочное масло
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Мясной винегрет на пару

15 Ноя 2011

Винегрет – один из тех кулинарных терминов, который считается традиционно русским, хотя его происхождение имеет французские корни. Французское слово vinaigre обозначает «уксус», но на Руси этим словом начали называть картофельный салат со свеклой. Вообще французский язык достаточно обогатил русскую кулинарию, «подарив»  ей такие названия, как оливье, гарнир, маринад, бульон, котлета и так далее. Что касается винегрета, то рецепт приготовления этого простого и аппетитного салата, пожалуй, знают все. Мы же попробуем внести в него изюминку, взяв для него в качестве ингредиентов овощи, приготовленные на пару и добавив мясо.

Для винегрета необходимо взять:Винегрет с мясом на пару

  • 150 г нежирного мяса
  • 2 картофелины
  • 1 свеклу
  • 2 моркови
  • 2 соленых огурца
  • 3 корнишона
  • 50 г маринован­ных фруктов
  • 2 вареных яйца,
  • 100 г майо­неза
  • листья салата
  • перец
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Свинина с морковью и черносливом

14 Ноя 2011

Из всех видов мяса, по мнению диетологов, самыми вредными для организма являются баранина и свинина. И дело здесь не только в большом содержании жира (до 70%), но и в сравнительно низком содержании белка – 16% в баранине и всего 11% в свинине.  Однако даже если Вы следите за здоровьем и стройностью фигуры, а так хочется иногда покушать «поросятинки», отчаиваться не стоит, ведь свинина свинине рознь! Некоторые части свиной туши, например вырезка, содержат гораздо меньшее количество жира, и при этом служат отличным источником белка и могут потягаться в этом плане с маложирной говядиной и даже курицей… Ну а если кушать свинину с овощами, да еще и приготовленную в пароварке, то за безопасность фигуры можно не беспокоиться.

Для приготовления свинины на пару нам понадобятся:

  • 500 г филе свинины
  • 10 шт. чернслива
  • 2 моркови
  • горчица
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus