Картофельные галушки

14 Ноя 2011

Галушки – воплощение украинской национальной кухни. Вместе с салом, борщом и варениками они являются символами украинской щедрости и гостеприимства, и в то же время олицетворяют собой простоту и гармонию украинского стола. Образ галушки настолько укоренился в самосознании украинцев, что в Полтаве ей даже памятник поставили! Ну а мы можем лепить монументальные шедевры у себя на кухне, и как всегда не без участия пароварки. А для того, чтобы внести изюминку – сделаем галушки из картофеля.

Для приготовления возьмем:

  • 5 средних картофелин
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. тертого  сыра
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • молотый перец
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Грибные голубцы

11 Ноя 2011

В древние времена в различных точках земного шара появлялось довольно простое кулинарное решение: в большой капустный лист заворачивалось немного вареной крупы или зерна и рубленого, а позже перемолотого мяса. Естественно, у разных народов это блюдо называлось по-разному, однако суть его была одна. На Руси этот продукт назвали «Голубцы». К голубям, естественно, блюда никакого отношения не имеет, так как его основные ингредиенты – это листья капусты, рис и мясо. Однако, при помощи пароварки, голубцы можно сделать диетическими и очень вкусными, используя вместо мяса грибы.

Для приготовления понадобится:Голубцы с грибами

  • 4-5 крупных капустных листьев
  • 300 г свежих грибов
  • 40 г риса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1ст. л. томатной пасты
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Макароны с овощным соусом

01 Ноя 2011

В любое время года организму человека необходимо постоянно пополнять свой рацион овощами. Лето и осень – прекрасная пора для кулинарных фантазий, ведь в период созревания и сбора урожая можно не только совершенно спокойно употреблять некоторые овощи в сыром виде, но и готовить вкусные блюда на пару, такие как, например, цветная капуста, запеченная с сыром. Но что делать зимой и весной, когда в магазине можно купить разве что только замороженные овощи? Как это ни странно, с помощью пароварки из них можно сделать очень вкусную и полезную заправку для макарон…

Необходимые ингредиенты:Макароны с овощным соусом

  • 200 г макарон
  • 3 ст. л. нарезанной петрушки
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 1 ст. л. оливко­вого масла
  • соль

Для соуса понадобится:

  • 1 брокколи
  • 2 цукини
  • 200 г спаржи
  • 100 г стручков зеленого горошка
  • 100 г за­мороженного зеленого горошка
  • 3 ст. л. овощного бульо­на
  • 4 ст. л. сливок
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • щепотка мускатного ореха
  • перец

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Суп с лапшой из кукурузной муки

25 Окт 2011

Многие из нас редко обращают внимание на прилавках магазинов на любые сорта муки, отличные от пшеничной. Вот, например, кукурузная мука – что в ней полезного и что из нее можно готовить? Попробуем разобраться…

Основное отличие муки из кукурузы от пшеничной муки в том, что хранится она в 2 раза дольше. Однако не это ее главное достоинство. Кулинары и диетологи высоко ценят кукурузную муку за содержание в ней таких полезных веществ и микроэлементов, как кальций, фосфор, медь, магний и никель. Такая мука богата на клетчатку и растительный белок, что особенно полезно для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу или желает сбросить лишний вес, ведь в ней содержится меньше калорий, чем в муке пшеничной.

Кукурузная мука является основной составляющей таких известных национальных блюд, как мамалыга, угали, бануш, а также традиционных мексиканских лепешек. Ну а кроме того, из этого продукта можно сделать вкуснейший суп…

Для его приготовления нам понадобится:

  • 100 г свинины
  • 300 г кукурузной муки
  • 2 яйца
  • пучок зеленого лука
  • 1 ч. л. растительного масла
  • соевый соус
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus

Холодная закуска из лосося под огуречным соусом

24 Сен 2011

Мясо лосося – один из тех видов продуктов, которые с уверенностью можно назвать вкусными и полезными одновременно. Оно имеет красный цвет, приятный вкус, нежный запах и высокую энергетическую ценность. В блюдах, приготовленных из лосося содержится много белка, кальция и витаминов (к примеру, содержание кальция в мясе лосося в три раза выше, чем в иваси).

Любопытный факт: в практике японских кулинаров есть правило — лосось должен быть выловлен до начала периода нереста. Оказывается, если рыба выживает после нереста (а это бывает всего в 3-5% случаев), кожа лосося приобретает кроваво-красный оттенок, а мясо бледнеет и теряет свой аппетитный вид, да и к тому же становится совершенно невкусным

Для закуски из лосося потребуется:

  • 4 стейка лосося
  • огурец
  • зубчик чеснока
  • зелень укропа
  • 100 мл нежирного йогурта
  • 100 г майо­неза
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • молотый перец
  • соль

Читать полностью »

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Google Plus