Публикации с меткой: картофель

Паровые картофельные «колобки»

Вторник, 17 Янв 2012

Всем нам с детства знакома сказка о Колобке. Однако не многие знают, что румяный и веселый Колобок на самом деле был… пряником :) Именно благодаря русской народной сказке это незамысловатое кондитерское изделие в форме шара стало таким популярным, а кроме того обрело множество так сказать «наследников» – блюд из самых разнообразных начинок в виде небольших шариков. Одно из таких кулинарных изделий можно с легкостью приготовить в пароварке.

Для приготовления «колобков» понадобится:

  • 400 г картофеля
  • 250 г свежих грибов
  • 3-4 средних луковицы
  • зелень петрушки
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 2—3 ст. л. муки
  • черный молотый перец
  • соль

Свежие грибы промываем, складываем в форму для риса и тушим в собственном соку в паро­варке в течение 20 минут. Готовые грибы вынимаем, охлаждаем, измельчаем, добавляем пассерованный в масле лук, соль и перец по вкусу.

Картофель чистим, промываем, нарезаем крупными кубиками и варим на пару в течение 30 минут. Затем протираем его через мелкую терку или сито, добавляем соль, муку и воду, чтобы получилось мягкое тесто. Из теста формируем небольшие лепешки, на каждую кладем немного грибной начинки. Края теста соединяем, придав изде­лию форму колобка. Выкладываем в пароварку, варим в течение 15—20 минут. Подаем на стол с острым томатным соусом или хреном, украсив зеленью петрушки.

Картофельные вареники с капустой и ветчиной

Понедельник, 28 Ноя 2011

Вареники, так же как и галушки, считаются традиционным украинским блюдом.  Даже во многих классических произведениях украинской литературы можно встретить упоминание об этом всенародно любимом блюде, классический пример – повесть «Ночь перед Рождеством» Николая Васильевича Гоголя. Однако историки придерживаются мнения, что вареник обязан своим происхождением своему турецкому «дедушке» – дюш-вара. Это турецкое блюдо пришлось по вкусу украинцам, которые постепенно начали готовить его по-своему, добавляя в качестве начинки картофель, капусту, шкварки, лук, творог, вишни и т. д.  Вот так турецкое лакомство стало гордостью украинской кухни :) Ну а мы с помощью нашего великолепного помощника, пароварки, приготовим вареники из картофельного теста с ветчинно-капустной начинкой

Для приготовления вареников нам понадобится:

  • 5 средних картофелинКартофельные вареники в пароварке
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. муки
  • 50 г ветчины
  • 100 г капусты
  • 100 г манной крупы
  • перец
  • соль

(далее…)

Судак с картофелем и рассолом

Воскресенье, 27 Ноя 2011

Продолжаем тему рыбы с картофелем в пароварке на этот раз более оригинальным и не менее вкусным блюдом. Теперь в качестве главного ингредиента мы возьмем популярную в народе речную рыбку – судака. В отличие от окуня, он не так тяжело чистится, а его нежное белое мясо с небольшим количеством костей придется по вкусу даже самому заядлому гурману. Кроме того, эта рыба обладает также весьма ценными диетическими свойствами: немногие знают, что по содержанию белка судак обходит даже куриное мясо! Калорийность этого продукта невысока – всего 84 кКал на 100г. А вот тот факт, что рыба является главным и незаменимым источником фосфора, думаю, должны знать все.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг филе судака
  • 5 свежих белых грибов
  • 3 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 2 корня петруш­ки
  • картофель
  • зелень
  • 1 лимон
  • 1 л рыбного бульона
  • 1 стакан огуречного рассола
  • 1 ст. л. растительного мас­ла
  • 2 ст. л. муки
  • специи
  • соль

(далее…)

Как приготовить рыбу с картофелем в пароварке

Пятница, 25 Ноя 2011

Ограничения в потреблении картофеля и жирной рыбы, присутствующие в одной из самых известных диет под названием «Стол 8», могут сильно огорчить тех людей, которые любят покушать рыбку с картошечкой и при этом хотят позаботиться о здоровом питании и стройности тела. Однако не спешите расстраиваться, ведь эти продукты можно готовить так же вкусно при помощи пароварки, а польза их очевидна. Классический пример – история британской долгожительницы Констанс Браун, которая дожила до 98 лет и при этом на протяжении 80 лет питалась исключительно картофелем и рыбой. При этом, по ее утверждению, своим долголетием она обязана именно своему, казалось бы, не совсем «правильному» меню. Конечно, питаться одними и теми же продуктами совершенно необязательно, а вот не забывать баловать себя картофельно-рыбными блюдами необходимо, пожалуй, каждому!

Для приготовления блюда возьмем:

  • 400 г рыбного филе,
  • 50 г сала
  • 400 г картофеля
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 ст. л. измельчен­ной зелени петрушки
  • черный молотый перец
  • соль

(далее…)

Салат из картофеля с копченым лососем

Четверг, 17 Ноя 2011

Большинству из нас, наверное, с детства знаком незабываемый вкус нежного и ароматного отварного молодого картофеля. Такой картофель, заправленный маслом и украшенный зеленью, не смотря на всю простоту приготовления, по душе даже самому предвзятому гурману. Также, отлично дополнить это сочетание можно какой-нибудь хорошей рыбой, особенно красной. Так что если у Вас имеется и то и другое, попробуйте приготовить простой, но очень вкусный салат, не забыв, как всегда о приготовлении продуктов в пароварке.

Необходимые ингредиенты:Салат из картофеля и копченого лосося

  • 0,5 кг молодого картофеля
  • 400 г филе копченого лосося
  • 2 головки репчатого лука
  • 3 ст. л. руб­леного укропа
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. уксуса
  • 4 горошины душистого перца
  • соль

(далее…)