Публикации с меткой: первое блюдо

Суп со щавелем

Четверг, 01 Сен 2011

Сегодня трудно поверить в то, что долгие годы щавель на Руси считался примитивным сорняком и не употреблялся в пищу.  Тем не менее, его можно использовать не только в кулинарных, но и в лечебных  целях.  Хотя в научной медицине щавель почти не применяется, но обладает кровоостанавливающими, кровоочистительными, противоцинготными, болеутоляющими свойствами. В его свежих листьях содержатся не только витамины группы В, К, но и значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, щавелевой кислоты, а также кальция, калия, магния и железа.

Для приготовления супа понадобится:

  • 1 литр мясного бульона
  • 400-500 г щавеля
  • 0,5 кг картофеля
  • 4 вареных яйца
  • Сметана
  • соль

(далее…)