Публикации с меткой: свекла

Салат из свеклы со шпинатом

Среда, 18 Янв 2012

Свекла знакома нам с детства, ведь она является главной составляющей таких популярных в народе блюд, как борщ и винегрет, а кроме того входит в состав самых разнообразных салатов  с морковью, огурцами, капустой и зеленью. Данный корнеплод хорошо зарекомендовал себя в быту, так как неприхотлив в хранении и способен сохранять свои полезные качества почти до сбора нового урожая. А полезных качеств у свеклы предостаточно: она содержит калий и кроветворные элементы – железо, кобальт и рубидий, а также магний, натрий, цинк, витамины А, С, В1, В5, В6, В12, РР, Е и т. д.

В данном рецепте мы приготовим салат из свеклы и других полезных продуктов. Такой салат является не только лечебным, диетическим, но еще и вкусным блюдом. А готовится он при помощи пароварки предельно просто.

Необходимые ингредиенты:

  • 4 средних свеклы
  • 500 г свежего шпината
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г грецких орехов
  • 200 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. бальзами­ческого уксуса
  • соль

Свеклу тщательно промываем и варим в пароварке 35—40 минут. Когда свекла будет готова,  ее необходимо переложить в отдельную по­суду и остудить под напором холодной воды. Затем чистим ее и нарезаем тонкими ломтиками.

Оливковое масло смешиваем с винным и бальзами­ческим уксусом, добавляем соль. Шпинат измельчаем, выкладываем на блюдо, слег­ка поливаем соусом. Сверху раскладываем ломтики свеклы, заливаем соусом, посыпаем орехами и тертым сыром. Для того, чтобы ингредиенты пропитались соусом, ставим салат на 1 час в холодильник.

Мясной винегрет на пару

Вторник, 15 Ноя 2011

Винегрет – один из тех кулинарных терминов, который считается традиционно русским, хотя его происхождение имеет французские корни. Французское слово vinaigre обозначает «уксус», но на Руси этим словом начали называть картофельный салат со свеклой. Вообще французский язык достаточно обогатил русскую кулинарию, «подарив»  ей такие названия, как оливье, гарнир, маринад, бульон, котлета и так далее. Что касается винегрета, то рецепт приготовления этого простого и аппетитного салата, пожалуй, знают все. Мы же попробуем внести в него изюминку, взяв для него в качестве ингредиентов овощи, приготовленные на пару и добавив мясо.

Для винегрета необходимо взять:Винегрет с мясом на пару

  • 150 г нежирного мяса
  • 2 картофелины
  • 1 свеклу
  • 2 моркови
  • 2 соленых огурца
  • 3 корнишона
  • 50 г маринован­ных фруктов
  • 2 вареных яйца,
  • 100 г майо­неза
  • листья салата
  • перец
  • соль

(далее…)